Ingredienti per 4 persone:
-costine di maiale 12 pezzi
-Bourbon
-prugne secche q.b
-sale
Procedimento:
Mettere a marinare le costine col bourbon in frigorifero almeno 2 ore.
Togliere le costine dalla marinatura e trasferirle in una teglia.
Aggiungere le prugne secche a piacere e del bourbon diluito in acqua (due bicchieri). La proporzione acqua-bourbon va a vostro gusto, se vi piace meno forte utilizzate più acqua e viceversa.
Informare a 170 gradi per circa un'ora e mezza.
Una volta cotte, mettere le costine in un piatto di portata con qualche prugna, raccogliere il liquidi che rimangono nella teglia, le prugne rimaste e frullare con un mixer a immersione. Setacciare il composto.
Servire le costine con la salsa di prugne.