Ingredienti:
-magro di vitello a fette
-pomodori da insalata (io ho utilizzato quelli del mio orto)
-rucola-
-sale, pepe e olio
Vino bianco
Procedimento:
Tagliate le fette a strisce sottili.
In una padella antiaderente mettete olio di oliva extravergine e accendete la fiamma.
Quando l’ olio sarà caldo aggiungete le fettine di carne, scottate velocemente e sfumate con vino bianco. Aggiungete i pomodori precedentemente privati dei semi e tagliati a pezzi. Salate e pepate a piacere.
Fate saltare a fuoco alto per qualche minuto e aggiungete la rucola spezzettandola un po’ con le mani. Spegnete la fiamma e coprite con un coperchio. Aspettate qualche minuto prima di servire.
Potete accompagnare con fettine di pane tostato, se vi piace potete spalmate con un velo di senape.