Questa ricetta l'abbiamo creata per accompagnare il "Vino di Sabbia" della Tenuta Mariani (Lu). Nella nostra rubrica trovate il video dell'Azienda. http://www.pentolinomagico.it/Ar-70/i-vini-della-tenuta-mariani-lu
Crostini caserecci
Ingredienti per 8 crostini:
-fagioli cannellini lessati g 140
-pecorino fresco toscano g 50
-capocollo toscano 7 fette
-olio extravergine di oliva
- pane toscano sciocco 8 quadrati
-poco sale
Procedimento:
Frullate i fagioli con 1 cucchiaio di olio, metteteli in un padellino con il formaggio a fettine sottili e fate fondere. Aggiustate di sale, però non eccedete.
Tostate il pane e spalmatelo con la crema di fagioli calda.
Disponete sopra ogni crostino il capocollo tagliato a strisce sottili.