Ingredienti
-Foglie grandi di salvia in numero pari
-scaglie sottili di parmigiano
-farina
-acqua
-olio per friggere
-stuzzicadenti
-sale q.b.
Procedimento:
Lavate ed asciugate bene le foglie di salvia.
Prendete una foglia, mette al centro delle scaglie di parmigiano e coprite con l'altra foglia. Sigillate la chiusura con degli stuzzicadenti.
Scaldate l'olio per friggere in una padella.
Preparate la pastella di farina ed acqua (la proporzione sono 100 g di farina con 100 ml di acqua fredda) mettete dentro le foglie di salvia ripiene facendo aderire bene la pastella e mettetele direttamente nell'olio caldo.
Friggete fino a doratura.
Preparate un vassoio con della carta assorbente e adagiatele per farle asciugare dall’olio in eccesso.
Rimuovete gli Stuzzicadenti
Servite calde.