Ingredienti:
- cipolle rosse, possibilmente di tropea 2
- 6 cucchiai aceto
- 2 cucchiai di zucchero
-acqua q.b.
-olio e sale q.b.
Procedimento:
Pulire e tagliare la cipolla.
Mettete in padella l'olio e appena caldo aggiungere le cipolle.
Fatele appassire per almeno mezz'ora con coperchio a fuoco medio, aggiungendo dell'acqua se necessario.
Aggiungete l'aceto e lo zucchero, a fuoco alto, e fate cuocere altri 5 minuti (fin quando non sarà evaporato l'aceto).
Aggiustate di sale e servite tiepide.